Workshop
Brood & Spelen
Spelenderwijs leer je de ambacht van broodbakken met desem.
Al een aantal jaren is broodbakken met desem een passie van me. Aan de ene kant is het een prachtig proces waar ik me elke keer weer over verwonder: van water, bloem en zout naar een heerlijk brood. Aan de andere kant is desembrood gewoon uitzonderlijk lekker en voedzaam en zorg ik dat ik het altijd voorhanden heb.
Het leren van broodbakken met desem is niet heel moeilijk. Er zijn een aantal handelingen die je even in de vingers moet krijgen, verder is het een kwestie van het proces leren kennen. Ik noem het vaak het lezen van het deeg. Aan de hand van uiterlijke kenmerken kan je een inschatting maken van waar je in het proces zit.
Praktische info
Data: Zie de Agenda
Tijd: 10:00u – 17:00u
Locatie: Zwolle
Kosten: €76,- (incl lunch met desembrood en soep)
De workshop:
Je leert:
- Je desem maken en onderhouden
- Een desembrood maken
- Het deeg lezen
Je neemt mee (naar huis):
- Je eigen gemaakte desembrood
- Een stukje van mijn desem
- Het proces stap voor stap op papier en in video’s
Je leert:
- Je desem maken en onderhouden
- Een desembrood maken
- Het deeg lezen
Je neemt mee (naar huis):
- Je eigen gemaakte desembrood
- Een stukje van mijn desem
- Het proces stap voor stap op papier en in video’s